Les Meilleures Paellas de Barcelone en 2026

Un simple plat de riz qui aurait été préparé par des domestiques avec les restes des banquets royaux de l’Espagne maure, la paella est sans aucun doute le plat le plus célèbre d’Espagne et les touristes le dévorent à la casserole.

Avant d’entrer dans le vif du sujet sur où manger une bonne paella à Barcelone, il est utile de comprendre ce qui distingue une paella “touristique” d’une paella authentique.

Paella touristique vs. paella authentique : comment faire la différence

La paella préparée pour le tourisme de masse est souvent très voyante mais fade. Le riz est trop cuit ou trop humide, les ingrédients sont ajoutés à la dernière minute (souvent déjà cuits séparément), et le fameux socarrat — la croûte dorée qui se forme au fond de la poêle — est totalement absent. Parfois, on utilise même du colorant alimentaire pour rendre le riz artificiellement plus jaune, et le goût est masqué par un excès d’épices ou de sel.

À l’inverse, une vraie paella se reconnaît à son riz parfaitement cuit : il reste détaché et savoureux grâce à un bon bouillon (fumet) et à une cuisson lente et patiente. Les ingrédients s’intègrent harmonieusement au plat, et ne sont pas de simples décorations. Enfin, si vous sentez le sofrito (oignon, tomate et ail) dès que la paella arrive sur la table, c’est déjà un très bon signe.

6 conseils pour une paella à Barcelone

• Les espagnols dînent vers 22h, vous n’aurez souvent pas besoin de réserver vers 20h/20h30 si ce n´est pas un restaurant touristique.
• Les prix indiqués sur les menus sont souvent par personne (minimum 2 personnes).
• La Paella est traditionnellement dégustée le jeudi donc les restaurants spécialisés seront souvent bondés ce jour-là.
• Le socarat (« brûlé par dessous ») ou le riz accroché au fond de la poêle est la partie la plus prisée des amateurs.
• La plupart des restaurants servent des paellas surgelées – Évitez les menus multilingues à photos…
• Le riz bomba traditionnel peut être remplacé par de petites nouilles (fideos) et la paella se transforme en un classique de la cuisine catalane : la fideua.

Où manger la meilleure paella de Barcelone ?

Bodega Joan

Quartier: Eixample | Carrer Rosselló 164 | Métro: Diagonal (L3/L5)

Cet historique restaurant de paella de Barcelone est une perle de la cuisine traditionnelle où vous trouverez tous les classiques culinaires. Goûtez donc une bouchée de leur paella mixte (terre et mer) et vous comprendrez que c’est leur spécialité!

Il y a les serveurs les plus sympathiques de la ville, c’est idéal pour une ambiance locale animée, et le seul des meilleurs restaurants de Barcelone où vous pourrez profiter d’un match de football tout en buvant un verre de vin.

Nous avons conclu un accord avec la Bodega Joan qui offre à nos lecteurs une réduction exclusive de 25% sur un menu dégustation paella qui comprend: 3 tapas, une paella, une sangria et le café!

Cliquez sur la bannière ci-dessous pour plus d’infos et réserver:

Paella

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Season

20-30€ par pers | Quartier: Eixample | Carrer d’Aribau 125 | Métro: Diagonal (L3, L5) | Réservez le menu

On commence très fort avec ce restaurant gastronomique de tapas, célèbre pour ses «nouveaux classiques», arrive en tête de liste parce que le duo tradition espagnole et le style contemporain marche du tonerre.

Le menu frais et saisonnier adapté aux amateurs de vin se présente comme une cuisine méditerranéenne avec une touche internationale… ou comme ils l’appellent: la Cuisine barcelonaise!

J’ai particulièrement apprécié la paella aux fruits de mer et le plat de charcuterie catalan – il y a aussi d’excellentes options végétaliennes et des cocktails originaux.

Et avec notre lien, vous pouvez profiter de 7€ de réduction pour un menu paella tapas.

Tast

Quartier: Poble sec | Av. del Paral·lel, 127 | Métro: Poble sec (L3) | Site internet

Tast Gastro Bar est une belle découverte que je recommande sans hésiter, c´est un de mes restaurants favoris à Barcelone!

Ils sont vraiment excellents pour les viandes, elles sont de bonne qualité et cuisinées avec savoir. Le lieu est géré par des catalans et est aussi très fréquenté par les locaux. Le gros plus c´est que vous pouvez aussi commander des paellas pour une personne!

C´est d´ailleurs le gérant et chef Albert qui m´a apprit à bien reconnaître une paella: pas trop épaisse, des couleurs naturelles, pas trop de fioritures, c´est le riz qui a absorbé toutes les saveurs qui nous importe, pas tellement la garniture!

Et leur paella elle coche toutes les cases, pleine de saveur, avec un accent sur des bons produits. Je trouve que c´est aussi une des meilleures adresses pour manger des tapas!

L’ambiance est détendue, le service sympa : une adresse à ne pas manquer.

Hotel Restaurant La Ciudadela

Quartier: Arc de Triomf | Passeig Lluis Companys 2 | Métro: Arc de Triomf (L1) | Site internet

Le Restaurant la Ciudadela est récemment entré dans notre liste des meilleures paellas de Barcelone, et il est immédiatement devenu l’un de nos favoris!

La Ciudadela est située à quelques pas de l’Arc de Triomf et tout près du parc de la Ciutadella. À l’intérieur, elle dispose de deux salles de taille moyenne, parfaites pour un dîner entre amis, en famille et même en groupe.

Le point fort de La Ciudadela est la qualité des produits qu’elle utilise et des plats qu’elle propose et qui sont très liés à la tradition catalane.

Quand nous y sommes allés, nous avons mangé l’Arroz Senorito, comme une paella mais sans les coquilles des fruits de mer, et la paella au canard (pato) était aussi délicieuse.

Ils ont également un choix de vins catalans excellents et une longue liste de desserts, parmi lesquels je me souviens avec plaisir de la crème catalane, du cheesecake et du coulant au chocolat.

Xiringuito Escriba

Quartier: Barceloneta | Avenida del Litoral 42 | Métro: Llacuna (L4) | Site internet

Probablement la meilleure paella de Barcelone avec vue sur la mer. Le restaurant se trouve directement sur la plage, parfait si vous passez la journée à lézarder sur le sable. Pour les amateurs de fruits de mer, ne manquez pas leur fameuse paella negra (paella à l’encre de seiche) mais attention! Les portions sont généreuses, pensez à garder une petite place pour le dessert.

Les réservations sont fortement conseillées au risque de devoir patienter au minimum 30 minutes.

Parfait pour un repas d’après plage ou un dîner romantique.

7 Portes

Quartier: Barceloneta | Passeig Isabel II 14 | Métro: Barceloneta (L4) | Site internet

Ici, c’est le charme avant tout. Picasso était un habitué de ce restaurant de paella ouvert en 1836. Il doit son nom à ses 7 portes d’entrée massives où sont abrités non seulement certaines des meilleures paellas de Barcelone, mais les pianistes créent une ambiance semblable à celle de Casablanca pour apporter une touche raffinée au repas.

Idéal pour les sorties en couple ou un repas d’affaire payé par l’entreprise…

L’arrosserià xativa

Quartier: Gracia | Torrent d’en Vidalet 26 | Métro: Fontana (L3) | Site internet

Enfin, un restaurant de paella de Barcelone en dehors de l’absurdité touristique. Cette affaire familiale est à l’écart de la cohue des touristes. La variété de plats est impressionnante même si la spécialité de la maison reste la paella de mar y montaña (terre et mer).

Que les « coeliaques » se rassurent  – toute la friture est réalisée avec une panure sans-gluten à la farine de pois chiche.

Le menu entier est adapté aux allergiques, alors que vous soyez intolérant au lactose, au gluten ou simplement végétarien vous serez parfaitement pris en charge.

Idéal pour une soirée dans le quartier pittoresque de Gracia ou pour un dîner en famille.

La fonda

Quartier: Le Gothique | Carrer dels Escudellers 10 | Métro: Liceu (L3) | Site internet

Avec des prix intéressants habituellement réservés aux paellas surgelées, ce restaurant de paëlla de Barcelone propose des menus exceptionnels pour le déjeuner, qui vous satisferont pour environ 10 euros par personne. C’est également l’un des rares endroits proposant un menu complet pour les enfants.

À proximité de la célèbre Rambla, mais ne vous laissez pas berner par l’aspect touristique, les locaux y vont tous les jours. La traditionnelle paella valenciana  (paella au lapin et au poulet) est notre préférée.

Idéal pour les chasseurs de bonnes affaires et ceux qui sont prêts pour une soirée dans le Gotico.

Can solé

Quartier: Barceloneta | Calle Sant Carles 4 | Métro: Barceloneta (L4) | Site internet

Ce restaurant m’a été recommandé par mes amis locaux. Si vous ne leur faites pas confiance, je ne peux que dire que cent ans d’histoire ne mentent pas! C’est un peu cher en raison de l’emplacement mais les grandes portions et la présentation du chef cuisinier sont incomparables.

Un petit endroit dans une maison à deux étages et qui est un véritable retour à une époque où Barcelone était plus que du tourisme. Le propriétaire est venu pour une discussion qui était une touche personnelle inexistante dans les restaurants plus touristiques.

Idéal pour un peu de vrai Barcelone avec une touche moderne.

Marta amb tu cuinem

Quartier: Eixample | Plaza Tetuan | Métro: Tetuan (L2)

Si vous êtes à la recherche d’aventure et de connaissances, ne cherchez pas plus loin que l’appartement de Marta! Plus qu’un cours de cuisine, Marta explique l’histoire du plat et vous guide pas à pas dans la préparation. À la fin, vous dînerez la meilleure paella de Barcelone dans son patio au sixième étage donnant sur la Plaza Tetuan.

Le rapport qualité-prix ici est incroyable puisque vous apportez votre vin. C’est un repas au prix du restaurant, mais vous quitterez l’Espagne en sachant recréer le plat à la maison – après avoir rencontré de nouveaux amis et peut-être même être allé dans quelques bons bars ensemble.

Envoyez un message à Marta sur Facebook et elle vous préparera.

Idéal pour les gourmets, l’authenticité et la socialisation.

Foire aux questions

• Qu’est-ce que la paella ?

  Un plat traditionnel espagnol à base de riz, cuit dans une large poêle, souvent avec viande, fruits de mer ou légumes.

• Que signifie le mot “paella” ?

  Il vient du catalan et désigne la poêle spéciale dans laquelle on prépare ce plat.

• Quelle est la recette originale ?

  La paella valenciana : riz, poulet, lapin, haricots plats, garrofó, tomate et safran.

• Quels types de paella existe-t-il ?

  Valenciana (viande), marisco (fruits de mer), mixte, végétarienne, arroz negro (à l’encre).

• Peut-on en manger le soir ?

  Traditionnellement servie à midi, mais la plupart des restaurants la proposent aussi le soir.

• Peut-on la faire sans fruits de mer ?

  Oui, la version originale est même sans fruits de mer.

Plus de paella dans les commentaires

Vous savez maintenant où trouver la meilleure paella de Barcelone, mais peut-être que quelque chose n’est pas tout à fait clair? Si vous avez besoin d’aide sur la paella, n’hésitez pas à me poser vos questions dans les commentaires ci-dessous.

Bon appétit!