La Boqueria – Le marché touristique des locaux

Vous êtes à Barcelone et vous aimez la nourriture – nous partons donc du bon pied.

Ce n’est peut-être pas le point central des itinéraires habituels, mais le grand pèlerinage gastronomique que la ville a mis à notre portée avec le marché de La Boqueria ne peut être manqué.

Le seul problème, un peu bête, il veut votre argent.

Alors, comment faire?

Avec mon guide, bien sûr. Asseyons-nous dans les meilleurs restaurants du marché, trouvons des produits de la meilleure qualité dans les étals, et repartons comme des locaux sans nous faire arnaquer!

Infos sur le marché de la Boqueria de Barcelone

• Le plus grand marché alimentaire de Barcelone avec 40 000 visiteurs par jour.
• Auparavant, en 1217, c’était un marché de la viande, au même endroit.
• Du nom de boc («chèvre» en catalan) signifiant «lieu où la chèvre est vendue».
• Élu meilleur marché alimentaire au monde par CNN.
• Abrite une vaste gamme de produits alimentaires, d’artisanat et de magasins d’agriculteurs.
• La plupart des stands appartiennent à des héritiers de quatrième et cinquième générations.
• Populaire pour les tapas de fruits de mer, le jambon et les smoothies.

Meilleurs restaurants de la Boqueria

Le marché de la Boqueria compte de nombreux endroits pour déguster une cuisine catalane de haute qualité. Gardez toutefois à l’esprit que la plupart ne sont pas des restaurants mais de minuscules bars où l’on peut s’asseoir. L’espace est extrêmement limité.

Pour cette raison, le mieux est d’y aller aussi tôt que possible pour le petit-déjeuner.

Il n’y a pas de réservations. Si vous voulez vous asseoir, cela nécessite une certaine habileté. Vous devrez rôder autour des gens qui ont l’air d’être sur le point de finir de manger, puis bondir sur leurs chaises quand ils paient.

Attendez-vous à attendre environ 25-30 minutes.

El Quim de la Boqueria

Au stand 582, regardez la tôle de métal ondulée jaune et le logo distinctif «Q» en forme d’œuf.

Ce restaurant de la Boqueria dont tous les habitants font l’éloge a commencé en 1987 comme un minuscule bar de 5 tabourets. C’est maintenant un comptoir de 16 mètres qui est rempli de gens du crépuscule à l’aube. La plupart des plats espagnols traditionnels sont servis au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

La spécialité de la maison que vous devez essayer? Œufs au plat avec des petits calamars.

Les crevettes à l’ail grillées, le foie gras à l’oignon caramélisé et aux champignons sauvages ainsi que le risotto à la queue de bœuf font également partie des plats préférés. Essayez-les tous! Avec vin/sangria, attendez-vous à payer environ 25 € par personne.

Horaires: Lundi 12h00-16h00, Mardi-Jeudi 07h00-16h00, Vendredi-Samedi 07h00-17h00 (fermé le dimanche).

Plus d’infos sur El Quim de La Boqueria.

Bar Pinotxo

Oubliez les restaurants à La Boqueria. Des gens me disent que les stands 466-470 abritent le meilleur restaurant de tapas actuel à Barcelone.

Cette petite entreprise familiale est un soulagement face au personnel criard des autres bars qui essaye d’attirer les touristes. Ici, ils laissent leur nourriture parler. Si vous voulez une explosion de saveur sans fioritures, c’est l’endroit.

Personne ne quitte ce restaurant sans avoir goûté des pois chiche avec du boudin. Vous ne pouvez pas non plus vous tromper avec le ragoût de joue de bœuf ou l’omelette aux aubergines. Attendez-vous à payer 20-25 € par personne avec café/vin.

Heures: Lundi-Samedi 06h30-16h00 (dimanche fermé).

Plus d’infos au Bar Pinotxo.

Kiosko Universal

Au stand 691, vous trouverez un restaurant qui n’a rien à envier aux autres tapas.

Ce comptoir est spécialisé dans les fruits de mer grillés provenant directement du marché. Il y a une fraîcheur que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Si vous aimez cuisiner, c’est fascinant de regarder les cuisiniers à l’oeuvre. Il y a des portions décentes, donc 2-3 tapas devraient suffire pour deux personnes.

Ici, les spécialités sont les sardines grillées, le poulpe de Galice et les calamars. Si vous vous sentez glouton, optez pour le plateau de fruits de mer grillés pour goûter un peu de tout. Attendez-vous à payer environ 20-25 € par personne.

Inutile de vous cacher dans ce restaurant: ils prennent votre nom et vous mettent en file d’attente.

Heures: Lundi-Samedi 8h00-17h00 (fermé le dimanche).

Paella

Essayez le menu Paella chez Bodega Joan!

Réserver une table (-8€)

Faire ses courses à la Boqueria

Ce n’est jamais une mauvaise idée de cuisiner si vous séjournez dans un appartement de vacances avec une cuisine – et il n’y a pas de meilleur endroit que le marché de La Boqueria pour se procurer des ingrédients de qualité supérieure.

Alors, comment puis-je savoir quels stands sont les meilleurs?

J’ai fait un tour du marché alimentaire avec le célèbre chef Iker Erauzkin, qui a dirigé pendant des années la célèbre école culinaire de La Boqueria. S’il ne connaît pas les meilleures échoppes, alors personne ne les connaît.

Jambon

L’Espagne produit 40 millions de jambons par an et certains des meilleurs se retrouvent ici.

Ici, nous ne nous préoccupons pas tant des étals que de la qualité de la coupe du jambon. Si vous voulez gagner, vous éviterez les cônes bon marché remplis de jambon que vous voyez en vente mais vous choisirez de la marchandise de qualité.

Nous sommes à la recherche de Jamon Iberico de Bellota.

Ces porcs pata negra (à sabots noirs) élevés à la frontière entre l’Espagne et le Portugal errent en liberté dans de vieilles forêts et mangent des plantes, de l’herbe et, plus important encore, des bellotas (glands).

Le résultat est une tranche de viande séchée magnifiquement marbrée et fondante dans la bouche.

Il est peu probable que vous l’obteniez pour moins cher sur d’autres marchés de Barcelone, mais une marque d’élite à surveiller est Cinco Jotas – préparez-vous à payer 10,00 € ou plus pour 100 grammes.

Fruits et Légumes

Les étals de fruits et légumes sont sans aucun doute les plus colorés et les plus fascinants du marché. Vous y trouverez de tout, des fruits exotiques aux différents types de piments forts jusqu’aux fleurs comestibles!

Assurez-vous de vous procurer une coupe de fruits ou un smoothie en chemin.

Parmi de nombreuses options, je trouve le meilleur rapport qualité/prix chez Fruites y Verdures Soley Roser au stand 509.

Les amateurs de champignons doivent se rendre à Bolets Petras, au stand 867.

Viande rouge

De tous les marchés alimentaires de Barcelone, c’est l’endroit idéal pour des coupes de qualité supérieure, mais soyez prudent: ils ont le prix qui va avec!

Pour tous vos plats de viande juteux, je recommande Carnisseria Soler Ferran Capella au stand 992. La spécialité ici est une pièce de viande appelée cabeza de la reina (tête de la reine).

Volaille, Gibier, et Terrines

Au marché de la Boqueria, vous pouvez également trouver de la bonne viande de gibier et des poulets d’élevage biologique.

Un truc pour reconnaître les poulets biologiques est que leur peau est jaune. Éloignez-vous de la peau blanchâtre et gardez votre conscience écologique à l’aise.

Pour acheter le meilleur poulet et le meilleur gibier, dirigez-vous vers Avinova au stand 689.

Poissons

Les amateurs de bons poissons ne pourront pas résister face à tous les thons, saumons et crustacés frais!

Des crabes, des crevettes, des oursins, des moules et des palourdes de toutes tailles fraîchement pêchés bougeront devant vos yeux. Nous recommandons Eva Peix Pepi au stand 801.

Astuce: Un poisson pas si frais a un voile grisâtre dans les yeux.

Horaires de la Boqueria

Le marché est ouvert du lundi au samedi de 8h00 à 20h30 (fermé le dimanche).

Certains stands fermant à 14h, il est donc préférable d’arriver avant. En général, le meilleur moment pour visiter le marché se situe entre 10h et 12h, lorsqu’il est entièrement installé, mais pas encore achalandé.

Pour plus d’informations sur les heures de visite, consultez le site officiel.

Se rendre à la Boqueria

Le marché de la Boqueria est situé au 91 La Rambla et est accessible par la station de métro Liceu par la ligne verte (L3).

Vous le trouverez à peu près à mi-chemin de la rue la plus célèbre de Barcelone.

Depuis la Plaça de Catalunya, il vous faudra environ 8 minutes de marche et vous le trouverez sur votre droite. Depuis la statue de Christophe Colomb et du port de croisière, il vous faudra 5 minutes à pied et vous le trouverez sur votre gauche.

Les deux arrêts du Bus Touristique les plus proches sont Plaça de Catalunya et Museu Maritim.

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Visites guidées du marché de la Boqueria

Visite du chef + Atelier de cuisine

Ne serait-ce pas un gâchis de voir tous ces ingrédients sans un chef pour les assembler?

Au cours de cette visite informative en petits groupes, vous apprendrez les secrets du marché en récupérant les ingrédients pour préparer un déjeuner traditionnel espagnol sous la direction d’un chef local formé.

Remontez vos manches et allez-y! Il y a beaucoup de vin pour vous encourager. Au moment de votre départ, vous saurez cuisiner (et aurez mangé) des classiques espagnols comme la paella aux fruits de mer, le gaspacho, l’omelette espagnole et la crema catalana.

Prix: 78,00 € (39,00 € pour les enfants).

Durée: 4 heures (du lundi au samedi de 10h00 à 14h00).

La visite guidée d’Iker Erauzkin

Le célèbre chef basque Iker Erauzkin vous propose une visite guidée du marché de la Boqueria, puis de vous préparer un déjeuner ou un dîner personnalisé selon vos goûts dans sa maison/cuisine du quartier Sants à Barcelone.

C’est une expérience unique et relaxante où vous vous sentirez comme chez vous – vous pouvez même aller dans la cuisine, ouvrir son réfrigérateur et vous servir pendant qu’il cuisine pour vous.

Sur demande (avec la compensation nécessaire, bien sûr), le chef peut même cuisiner dans votre appartement.

Pour plus d’informations, contactez le sur sa page Facebook.

Conseils pour le mercat de la Boqueria

• Les prix baissent généralement en allant profondément dans le marché.
• La Sangria c’est pour les touristiques! Les habitants boivent du vermouth ou du tinto de verano (une boisson au vin froid).
• Les boîtes de paprika espagnol sont beaucoup moins chères dans les supermarchés.
• A l’approche de la fermeture (20h30), vous pouvez trouver des offres sur presque n’importe quoi.
• N’y allez pas trop tôt! Ça commence vraiment à 10h.
• Les smoothies aux fruits devraient coûter 1,50 € ou 2 pour 2 € (si le mélange à l’air séparé, c’est qu’ils sont ici depuis un moment).
• L’entrée de l’autre côté de celle de La Rambla a une grande place pour se détendre au soleil.
• Apportez de l’argent liquide car de nombreux vendeurs n’ont pas de machines pour cartes bancaires.
• Parents: juste derrière cette place à droite se trouve un terrain de jeu pour les enfants.
• Ces délicieuses petits tapas sur du pain sont 50% moins chers sur la célèbre Calle Blai.
• Il y a des toilettes publics décents si vous avez 50 cents (la monnaie exacte).
• Essayez de ne pas toucher les produits: demandez d’abord de l’aide.

Obtenez plus d’informations sur la boqueria dans les commentaires

S’il y a quelque chose que j’ai manqué ou que vous avez d’autres questions sur le marché de La Boqueria de Barcelone, n’hésitez pas à m’écrire dans les commentaires ci-dessous.

Et pour ceux qui l’ont visité, est-ce que cela a été à la hauteur de tout le battage médiatique à ce sujet ou est-ce que c’est surestimé? Je suis curieuse de savoir 🙂

De plus, n’ayez pas peur de participer à la discussion sur les attractions de Barcelone dans mon nouveau groupe Facebook appelé «Je Pars à Barcelone». Ici, vous pouvez poser vos questions, exprimer vos griefs, discuter avec d’autres voyageurs, et plus encore – tout est permis!